7月8日 夜ごはん
こんばんは。
毎日の献立って、皆さんどうやって決めているんでしょう・・😮😮
私は毎週月曜日になると、その週のレシピをほぼ一日かけて考えています。
（もちろんほかのことをしながらではありますが、結構時間が取られます😑）
まだまだ私が作れる料理にストックがないから余計なんでしょうね・・
ゆくゆくはスーパーに行って
「あら！今日はきゅうりが安いから冷蔵庫にあったアレと合わせてアレ作りましょ～」
とか
「あら！今日は牛肉の特売日！アレ作りましょ～」とかって
自分のストックから簡単に献立が思い浮かぶようになりたいです！！！
さて。そんなこんなで月曜日に決めた今日の夕飯はこちらです↓
・手羽先のから揚げ
初めて手羽先を使った料理に挑戦☆こちらを参考に作りました。
油が跳ねるのが難点だけど、それ以外は思ったより簡単にできましたーー✨
・ポテトサラダ
このレシピでポテトサラダを作るのは二回目です。
前回、翌日になって味がなじんだ方がおいしいことに気づき、前日のうちに
作っておきました！
今回、じゃがいもは新じゃがのきたあかりを使ったのでボロボロになっちゃいました😭
ポテサラには男爵とかの方がいいんですかね。
じゃがいもがあまり原型をとどめてなかったんですが、これはこれでオッケーかなという出来。
でも、理想とする味にはちょっと遠かったです。悔しー💦
何が違うのでしょう・・・
・和風じゃこサラダ
サニーレタス、ワカメ、カイワレのサラダに、
ごま油でカリカリに炒めたしらす干しを乗せ、ポン酢で頂くサラダにしました。
ごま油が乗っているので、ポン酢で食べてもさっぱりしすぎず食べ応えがありました☆
・カプレーゼ
クラフト切れてるチーズ モッツアレラ（これ美味しいです！！）と
トマトの輪切りに、
キューピーItariante バジルソース（これも美味しい！！）をかけるだけ✨
キューピーのHPを見たら、このバジルソース、色々活用できるようです！！
料理初心者でも簡単においしくなるので、オススメです☆
・豆腐（白米がわり）
今日は写真を撮ってみたのですがへたくそすぎて。早く食べたくて撮り直しもせず😅
載せちゃいますがw
今日のコンセプトは、そうです、居酒屋メニュー！！🍺を意識してみました。
白米がなくても食べ応えがあるように・・・
7月8日 昼ごはん
こんにちは😊
このブログでは、備忘録を兼ねて日々の献立を書き綴っています。
ズボラなのでたまに適当になりつつ、おいしいごはんを作れるようにと
色々なレシピに挑戦中です☆
・ミーゴレン
https://store.shopping.yahoo.co.jp/asianlife/t22f171679x10.html
インドネシアの インスタント焼きそば。ミーゴレン。
今はコロナで一時帰国中ですが、夫の転勤でインドネシアにいたので
帰国前に買っておいたミーゴレンを食べたくなって作りました☆
現地のスーパーで買うと激安！！
激辛となってますが辛いもの好きにとっては全然辛くないですw
辛いもの好きにはMi goreng Sambal Rica-ricaという種類がオススメ◎
日本のインスタント物と違ってソースの袋が切りづらい💦のでハサミで開けてください。
今回は、冷凍庫に余っていたシーフードミックスや、小松菜、もやし、玉ねぎを入れて。
さっと炒めて塩コショウで味付け、茹でて水を切った麺と和えました。
最後にレンジでチンした半熟卵を乗せました。
フライパンで目玉焼きを作るのがめんどくさいので、普段は電子レンジで加熱しちゃいます。
・漬物（アチャール）
インドネシアでミーゴレンを頼むと、付け合わせで、お漬物がついてきます。
アチャールというのですが、インドとかネパールにもあるみたいですよね。
それとは違うのかな・・・
どこかのサイトで見たレシピをメモに取っていたのでそれを参考に作りました・・・
☆材料
きゅうり1本、にんじん1/2本
Ａ：お酢50ml、水50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1、唐がらし1本（小口切り）
☆作り方
きゅうり、にんじんを好きな大きさにカット し、塩もみして500wのレンジで1分加熱。
Aを混ぜた液の中に水けをきったきゅうりとにんじんを入れ、冷蔵庫で30分置く。
Aの液は加熱不要なので楽ちん✨
インドネシアで食べていた漬物とは違ってしまいましたが、
ピリッと辛く、酢漬けとしてはおいしくできました◎
・おくらえのきスープ
汁物が欲しくなった時にたまに作ります。
☆作り方
冷凍のカットおくらと、えのきを400mlの沸騰したお湯に入れてさっと火を通し
鶏がらスープの素と塩コショウ、しょうゆ少々で味付け。
味はそんなに濃くなくても、おくらの粘り気ときのこの旨味で 意外といけます。
冷凍カットおくらは冷凍庫に常備。
＆安く売っている日にきのこを買ってきて、冷凍キノコミックスも常備しています。
基本は、シメジ、えのき、マイタケ、エリンギ、たまにしいたけも🌰
私は使いやすいようにえのきは半分にカットしておきます。
冷凍することで栄養価が増して旨味も増す上に3週間くらい保存できるし、
最近食物繊維が足りてないなーなんてときにも
一品としてキノコ炒めを作ったりと重宝しています😆
・なすの夏サラダ
キッコーマンのレシピページに記載のあった「なすの夏サラダ」を
自宅にある調味料でアレンジしてみました。
☆材料
なす3本、ミョウガ1本、揚げ油適量
Ａ：赤唐辛子1本、オイスターソース大さじ1/2、お酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、塩少々
☆作り方
①なすを乱切りにする（傷んでいたので乱切りに・・）
②ボウルに水1カップと、Ａを合わせてつけ汁を作る
③フライパンに油を熱し、なすの水けをふいて揚げ焼きにする。
熱いうちに②のつけ汁につける。10分ほど置いて味をなじませる。
器に盛りつけ、千切りのミョウガを乗せる。
レシピでは、材料は倍になっていましたが、残っていたなすで作ったので半量に。
ミョウガと一緒に青じその千切りも乗せると書いてあったのですが
シソがあった方が香りが出ておいしそうでした✨次回はシソありで作ってみます👩🍳
7月7日 夜ごはん
七夕といえばそうめん。
ということを当日に知りましたが、時すでに遅し！
夕飯の献立を考えた後だったので、そうめんは後日食べることにしました👏
☆今日のごはん☆
・焼き鳥風鶏肉のネギ焼き
Ｙｕｕ
むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】
下味冷凍や冷凍保存も可能！ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！！むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ＆旨味たっぷり〜！一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡
・まぐろのなめろう
お安くなっていたマグロのお刺身をたたいて、
以前作っておいた大葉みそ適量と醤油をちょこっと垂らしてなめろう にしました。
大場みそのレシピは白ごはん.comのレシピを参考にしています。検索してみてください☆
・ゆでインゲン 梅かつおマヨ
https://www.cerfeuil.jp/fs/cerfeuil/dip/cfyduk-100
セルフィユ軽井沢の「梅かつおマヨ」 をつけていただきました。
友人からのもらい物です♡
先日、白身魚フライと一緒に食べたりもしたのですが、
今のところ白米との相性がサイコーです✨
・きゅうりの漬物
https://youtu.be/yAMLGnflOcU こちらを参考に
・豆腐
でした。
夫の帰りが遅かったので白米代わりにお豆腐を👍👍
写真を撮る習慣がないので、ついつい撮り忘れてしまいましたが
次こそは！撮るぞー！！！
七夕といえばそうめん？
7月7日は七夕ですね！
七夕といえばそうめん。（らしいですね！！）
昨日、〇ンストップを見るまで知りませんでした💦
なぜ七夕にそうめんを食べるようになったのか？
中国の言い伝えに由来するそうです。
7月7日に亡くなった帝の子供が霊鬼神となって熱病を流行らせたので、
その子の好物だった「索餅（さくべえ）」をお供えしたところ
熱病がおさまったことから
7月7日に索餅を食べると1年間無病息災で過ごせるという言い伝えができたそうです。
こんなお菓子↓ 普通においしそう♡♡
https://cookpad.com/recipe/1180586
七夕のお菓子【索餅（さくべい）】 by yamalu
それが平安時代に日本に伝わり、時代を経て索餅がそうめんに変わっていったそうですよ。
お恥ずかしながら初めて知りました。
備忘録もかねて、ブログに残しておきたいと思います。
九州豪雨で被害にあわれた方には、心よりお見舞い申し上げます。
と、こんな誰も見ていないようなブログに書いたところで…とは思いますが
一日でも早く元の生活に戻れるようにお祈りしています。
自分自身も、きちんと防災への備えをきちんとしなくてはいけないなと、
身が引き締まりますね。
でもなかなか、予測不能なことへの対策は後回しになり
日々家事に気を取られる毎日です。
まずは自己紹介
初めまして。お花の苗をもらったよと申します。
今は都内に住み、わけあって専業主婦をしています。
私は30歳を超えるまで実家から出たことがなく、料理はほぼ初心者でした。
実家では料理をすることもほとんどなく、母のご飯をただ待つ私でした・・・えへへ
学生時代と、（公には言えないですが）社会人になってからも
飲食店でアルバイトをしていて、料理人の姿を見ては
なんとなーーく、なんとなーーく、作れる気がしていました。
が、実際は料理のキホンからして全くわからず、
包丁を持つと怖いと言われ、
食材を切るときに猫の手で押さえたら中指の第二関節の皮膚を切ってしまったり、
ついつい熱したフライパンに触って火傷したりしながら
〇ックパッドや、〇くりおき食堂、テレビで見たレシピなどを参考に料理をしつつ、
やっとなんとなーーく、スタートラインに立てたかなというところです。
ついこの間、
友人に照り焼きのタレは醤油とみりんがあればできると教えてもらったときは衝撃！！でした。（これってみんな知ってるんですか・・・？）
結婚して、夫と一緒に住むようになって延べ1年半くらい。
まだ、得意料理は何？と聞かれても、特に無いですと答える私ですが
日々色々な料理を作りながら、勉強していきたいと思っている所存です。
優しく見守って頂けると幸いです✨
