7月21日 昼ごはん
こんにちは！
この日は、天気も良く暑かった気がします☆
ブログの更新日付でバレバレだと思いますが
だいぶ遅れてのブログ更新なのですでに関東は梅雨が明けてますが
この時は、久々の晴れ！！という感じで嬉しかった記憶があります✨
この家は物干しざおの位置が高いので
身長の低い私（154cm）では、布団が干せません( ；∀；)
一階なので、ベランダの桟に干すこともできず、
夫がいるときに布団を干してもらってます🙌在宅ワークバンザイ🙌🙌
・ひき肉もやしあんかけ担々麺
こちらは色々なレシピを見て、ミックスさせて作った
借り物レシピです💦笑
◎材料 1人前◎
〈スープ〉
・水 300cc
・鶏がらスープの素 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・練りごま 大さじ2
・すりごま 大さじ2
・お酢 大さじ1（お好みで）
〈あんかけ〉
・ごま油 大さじ1
・ショウガ、ニンニクチューブ 各3㎝くらい
・ひき肉 50g（豚肉が好きです）
・もやし 50g
・酒 小さじ2
・味噌 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・しょうゆ ひとまわし
〈作り方〉
☆スープを作る
① 水、鶏がらスープの素を鍋に入れて火にかける。
② 沸騰したら、しょうゆ、練りごま、すりごまをスープに入れてよく混ぜる。
③ お好みで、最後にお酢を入れる。
☆あんかけを作る
① フライパンにごま油、ショウガ・ニンニクチューブを入れ
弱火で香りが出るまで温める。
② ひき肉を入れて、水分が抜けるまでじっくり炒める。
③ ②のひき肉に酒、味噌、豆板醤を入れて混ぜ、
混ざったら醤油をひと回し。
④ もやしを入れて、ざっと炒める。
☆麺をゆでる
お好みの麺をゆでてください！私は今回、賞味期限の近かった
手延べうどんを表示の時間通り茹でて、使いました。
最後に、器にスープを入れ、お湯を切った麺を入れ、あんかけを乗せて
で き あ が り ！！
鍋を無駄遣いするので、ちょっと面倒ですが作り方はいたって簡単です！！
最後の最後にお好みでラー油をちょちょいと入れました。
備忘録を兼ねて、こちらに記しておきたいと思います。
・大根わかめサラダ
大根を大きめに切って(笑)、乾燥わかめを戻して、ドレッシングをかけて完成です！
ドレッシングは以前アルバイトをしていたお店の秘伝のレシピで作りました。
また作ると思うので、追々、ご紹介したいと思います☆
・ゆでささみ
こちらを参考にさせていただき、茹でささみを作りました！
大根わかめサラダに添えて、残りは冷凍！！
サラダが物足りない時に添えたり、
ちょっとおかずが足りない時にゴマダレをかけてバンバンジーにしたり
色々活用できるなぁと今から楽しみです✨
担々麺につかったもやしも冷凍しました！
参考にしたのはこちら↓
もやしはすぐに傷んでしまうので、いつも使い切らなきゃ！！と思い
茹でるだけ茹でておく、なんてこともしますが
これならもっと長持ちですね☆
今はインターネットで色々と調べられる時代で便利ですね😊
私のように今まで家事をしてこなかった身としては
大変助かっております！！
7月20日 夜ごはん
こんばんは☆
ここ最近は、簡単にちゃちゃっと食べたり（カップラーメン大好き）
前から食べてみたかった「カンジャンケジャン🦀」を食べに行ったり
あまりごはんづくりに力を入れずにいました💦
私は、スーパーで切り身のお魚が安く売っていると
買っておいて下味冷凍をしちゃいます。
魚の切り身だと、解凍せずそのままフライパンで焼くことができるので
時間がないときや、おかずを作るのがめんどくさいときにピッタリ✨
・ぶり照り
私は、臭みが出てしまうのが嫌だったのでしょうがのスライスを数枚いれました。
元々のぶりのおいしさなのか定かではないですが、臭みもなくおいしくできました◎
このレシピでは解凍してから焼くとなってますが、魚焼き用のホイルを引いて
冷凍のまま直接フライパンで焼きました🐡
・なめこおろし
なめこも冷凍できるって知ってましたか！？
こちらを参考に・・・
汁物や加熱する料理には冷凍のまま入れればOK!なようです。
今回はなめこおろしが食べたかったので、
冷凍なめこを熱湯でさっとゆで（1分くらい？） 水を切って冷ましました。
ヌメヌメが無くなってしまうんじゃないかと思いましたが、心配無用！笑
ヌメヌメ堪能できましたよー😄
・だし巻き卵
こちらの白だしを使いました↓
パッケージに書いてあった配合通りに白だしを入れて、
卵焼き用のフライパンは、今はないので大きいフライパンで。
出来上がりはお見せできるようなものじゃなかったです😅
でも白だしのおかげで味はバッチリ☆
・トマトとひじきのサラダ
レンコン無しバージョン！ひじきを水でもどしてそのまま使ったのですが
さっと茹でた方がよかったのかな・・・次回は茹でてみます。
茹でると栄養が落ちると聞くので、敬遠しがちなのですが生で食べていのでしょうか？
知識をきちんと身に着けたいものです・・・
・スカペーチェ
このページの2番目に載っているレシピです。
ナスを水にさらさなかったのがいけなかったのか、だいぶ黒ずんでしまいました💦
でも、味はとってもおいしかったです。
ニンニクが効いていて、夏にピッタリ☆
これは何日か前に作っておいて味をしみこませておきました。結構長持ちです✨
↓お恥ずかしながら、、、
焼き魚の日って、ちょっとお腹がすいちゃいますよね・・・
＋（プラス）、
久々のちゃんとした（とは到底言えないですが・・・）家ご飯だったので
ヘルシーに、品目多めを心がけてみました。
知識のある方に献立チェックしてほしい～～
7月14日 夜ごはん
こんばんは！
皆様、豚汁とけんちん汁の違いって知ってますか？？
私はお恥ずかしながら知らず・・💦
今回、豚なしの豚汁を作ろうと調べてみて初めて知りました😲
けんちん汁の「けんちん」は、鎌倉時代に創建された「建長寺」というお寺が
発祥だそうです。
建長寺のお坊さんが作っていた汁物が、けんちんのしる、けんちん汁となり広まったとのこと。
仏教では「不殺生戒」により殺生が禁じられているため肉食ができませんでした。
そのため肉類を使わない精進料理として食べられていたそうです。
なので、けんちん汁にはお肉が入っていません。
対して豚汁はその名の通り、豚肉の入った汁物🐷
ちなみに、関東では「とんじる」関西では「ぶたじる」と読むそうですね！！
私は関東人なので「とんじる」だと思って生きてきました！！
地方によって違う呼び方があるって、面白いですよねー😊
今日の夜ごはんは
・にんにくの芽牛丼
すき家の夏メニュー、にんにくの芽牛丼を先日食べました✨
美味しかったです♡♡
家でも作れないかなぁと思いレシピ検索をしたところこちらがヒット！
牛丼は、以前下味冷凍したものを使いました。
（レシピは忘れちゃいましたが、
牛肉にしょうゆ、みりん、さとう、お酒？でもみこんで
薄切りにした玉ねぎを追加してジップロックに入れて冷凍って感じだったかと）
冷凍の牛丼はレンチンでも行けるのですが、フライパンで温め。
キムチの素は家になかったので入れなかったのですが
やっぱり辛みが足りなかったです。
すき家と同じような辛さにしたい場合はキムチの素を入れるのがオススメです！
・けんちん汁
具材は、こんにゃく、大根、豆腐、ニンジンという感じで。
だし汁は、茅乃舎だしの一番オーソドックスなこちらを使って出しました。
・トマト野菜サラダ
適当なお野菜のサラダです！
あっという間に7月も半ばですね・・・
時がたつのは早いですね！！
アナベル🌼も、もう終わりかけです
7月13日 夜ごはん
こんばんは☆
週末は外出の機会が多い私たち夫婦です。
外食しなくても、
簡単にカップラーメンで済ましたり
（栄養が偏らないように野菜は冷凍野菜などでなるべく、卵でタンパク質も取れるかなとおもいつつ・・・。意味があるのかないのか・・・）
朝昼兼用でなんとなくのご飯になったりします。
料理初心者なもので、レパートリーは増やしたいのですが
なんせ献立を考えるのに一苦労で・・・
というわけで、月曜日の夜ごはんの献立です。
・チキンカチャトラ ブロッコリー添え
実家からもらったジャガイモがあったので、こちらのレシピを参考にして
作りました。
お肉はムネ肉、トマト缶はカットトマトのものを使用、
ついでに実家からもらったインゲンも入れてみました。
とっても簡単で美味しかった♡
冷凍ブロッコリーを添えてみました✨
・カレーキャロットラペ
いつもは普通のキャロットラペを作るのですが、
ちょっと変わり種で、カレー風味にしてみたら新鮮でおいしい♪
他にも味変できるものなのでしょうか😀😀
今日も夫の帰りが遅かったので、白米はなしです。
チキンカチャトラにじゃがいもが入っているのでお腹も膨れました☆
パンと一緒に食べても美味しそうです！！
7月10日 夜ごはん
アンニョンハセヨ！！
韓国語だと、おはよう、こんにちは、こんばんは、どれも同じ挨拶なんですね🤗
知らなかった！
と、突然の韓国語でしたが、
なぜなら夕飯はユッケジャンクッパ！だからそんな気分になってしまいました✋
・ユッケジャンクッパ
こちらのレシピを参考にしました。初めて作りましたが、おいしかった😍😍😍
ダシダ、あっても使いきれないんだよなぁと思いつつ。
これが作りたくて、買いました。
これからまたダシダを使ったレシピのレパートリーを増やしていけたらいいな☆
2日前に作ったミーゴレンにはもやしを半袋しか使わなかったので
半分取っておいて冷凍しときました。
冷凍のもやしはシナシナになりがちですが、このレシピにはぴったり◎
洗っておいたので、ざっといれるだけ。
そしてごはんを投入！久々の白飯おいしくいただきましたー♪
昨日の酢の物、長いものわさび漬けがちょこっと残っていたので
他のおかずはなし！
楽々ご飯でした☆
7月9日 夜ごはん
こんばんは🌃
世の中の皆様は、献立を考えるときって何を基準に考えてますか？
安く売ってる食材、旬の食材、スーパーでピンときたもの・・・
私には今の所、これと言って基準がないので
スーパーでおいしそうと思って衝動的に買ったものと、お肉の種類と魚のバランス、
実家からもらった野菜、など
その週の状況に合わせて試行錯誤しています。
作ってみたいレシピも色々ありますが、食材との兼ね合いとかなんとかを考えると
制覇するまでには時間がかかりそうです。
献立を決めるための基準、決めたいなぁ。
そんなこんなで、
週に一度は魚が食べたいなと思っているので、今日はおさかなの日です🐡
・塩鯖焼き
スーパーで売っていた冷凍の塩鯖を、
冷凍のまま魚焼きホイルに乗せてフライパンで蒸し焼き？（蓋をして焼きます）に
しました。
片面、3～5分くらいでなんとなーく焼いてます。
このホイル、使っている方もいると思いますが楽ちんでおすすめです☆
ホイルのままお皿にも乗せちゃうので、洗い物も楽ちんです！！
・きゅうりとわかめの酢の物
私はずーっとこのレシピで作らせてもらってます。好みの味です♪
・卵焼き
今は卵焼き用のフライパンがないので、直径26センチのフライパンで
何とか巻いてみました👍👍👍
塩鯖と漬物が結構しょっぱいかなと思ったので、あえての。あえての！味付けなしです。
（入れ忘れたわけじゃ。。。ないですから。。。😜）
・長いもわさび漬け
こちらは前回食べておいしかったので、2回目です。
私が買ってみた白だしは結構味が濃いのか、こちらのレシピだとちょっとしょっぱいです。
なので、白だし大さじ2に対して、水大さじ1と書いてありますが
私は水大さじ2で作りました。
わさび好きなので、わさびは多めに入れてます。
ちなみに白だしはこちら↓
・納豆
・豆腐（白米のかわりに）
夫の帰りが遅いということもあり、最近夜はなるべく白米を食べないようにしています。
7月9日 昼ごはん
こんにちは🌞
夏になると辛いものが恋しくなりますよね～～
先日、担々麺のお店 香家 www.koya.co.jp/ にて、レジ横に売っていた
「青花椒（チン ホアジャオ）」を衝動買い！
粉の、こういう感じのものです。（使いかけですみません💦）
スーパーで売っている、袋生麺（何ていうんですかね？冷蔵庫で保存するタイプのあれです）
にふりかけて食べようと思ったのですが、
もうちょっと本格的に作ってみたい！と思い、担々麺レシピを色々検索してます。
今回は・・・
本格！四川担々麺！
こちらを参考にしました。
ヤンチャンのお顔とか、しゃべり方とか、可愛くてずっと見ていられる♡
夫婦二人分なので、倍量で作りました。
といっても、ヤンチャンは何となくの目分量でやってるので
私も目分量で倍量に。
ちなみに豚ひき肉は200グラム位、小松菜は２束、あとは何となくです☆
ひき肉は動画と比べて多いかなと思いましたが、結構かさが減るまで炒めるので
問題なしでした！
ちなみに、動画の粉唐辛子は種入りなんですが、
近所のスーパーには置いていなくて、こちらを使いました。
だからなのか、あんまり辛みはなかったです。
辛いもの好きとしては物足りなかったので、リベンジしたいと思います☆
・シュウマイ
これ、おいしいです！！
・カット野菜サラダ
スーパーで100円くらいで買える、洗わず食べれるサラダ。
野菜が足りない時に簡単に食べられるので、大体常備しています。
担々麺以外はレンチンと、サラダで簡単に😘そんなお昼ご飯でした！
